Αρνί στη λαδόκολλα με μουστάρδα Hellmann's και κεφαλοτύρι

Αλέθουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα στο πολυμιξεράκι. Βάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ μαζί με τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το κρέας και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί όλο το βράδυ ή τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Απλώνουμε στον πάγκο αλουμινόχαρτο, από πάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο κέντρο το κρέας. Στύβουμε τα λεμόνια και βάζουμε από πάνω το κεφαλοτύρι. Ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και κλείνουνε το πακέτο. Ακουμπάμε το πακέτο σε ένα ταψί με 4 ποτήρια νερό και ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 για 30 λεπτά και μετά στους 180 για 1,5 ώρα. Σερβίρουμε με Lemon n’ Dill Mayo Sauce.

Lemon n’ Dill Mayo Sauce : Αλέθουμε στο πολυμιξεράκι το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το σκόρδο, τον χυμό από το λεμόνι, τα φύλλα άνηθου και λίγο αλάτι. Αφήνουμε τη σως στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά.